2011年3月1日 星期二

另類po 文....Bakery

拼布以外的鑽研

 

就  是

麵包和甜品烘焙的學習

 

......

......

 

憑著一股的傻勁

買烘焙書研讀

Carol 的.....

新手必備第一本和第二本書

孟老師的........100道麵包

孟老師的.......中式麵食

孟老師的......美味蛋糕卷

65度C的........湯種麵包 

 

 

全是我手上鑽研烘焙的閱讀書本

這6本書也就是我經常鑽來鑽去的烘焙通道

 

2年多的時間

總算是做出了一點點的成績

和得到週邊的好評

 

最近把拼布放慢了

依照著Carol 的新書

做了簡單的開始

 

仿間好夯的

 

葡萄干戚風蛋糕

 

 

2: 倒扣之後放涼倒出來的平面不差啊

3: 側身的樣子, 脫模沒脫好

4..5..喔喔..3的那邊沒有下陷, 反過來的這邊有啊????

 

要找高人去問問才行啊

 

奶油餐包

Carol 烘焙的第二本書..page 056

 

217的制做

227的制做

怎麼出爐的麵包沒Carol書上胖胖的樣子啊!

(還不是都進肚子裡去..)

 

小瑪莉的食法:

麵包弄熱: 放在小鍋裡,慢火烤香(不放油的)

 側邊切開, 抹上千島汁(Thousand Island)

放上腸子(早餐的那種)

或者是Tuna Fish

 

唔....好味道啊!

 

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